Cini Minis od pira

Kupovne dječje pahuljice su šarene, privlačne, ukusne, ALI i skupe, nezdrave i puuune šećera, umjetnih aroma, bojila i sl. Često čitajući prednju stranu pakiranja, na kojoj piše: s dodatkom vitamina i minerala, pomislim pa i nije to baš tako loše. Onda okrenem stražnju stranu gdje su navedeni SVI sastojci i razočaram se…

Ovaj je recept nastao kao kopija pahuljica poznatog brenda koji već dulje vrijeme bojkotiram, ali moram priznati da im je ideja dobra. Moja je varijanta s pirovim brašnom i obilnim količinama pravog cimeta, bez aroma. Dodala sam i poveznice pa se možete i sami uvjeriti koliko su ove dvije namirnice moćne za zdravlje. Također, recept sadrži med i lan, tako da nema sumnje u nutritivnu vrijednost ovog recepta.

Za domaće pahuljice od cimeta i pira trebat ćete

  • 340 g pirovog brašna
  • 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki
  • 6 žlica vode
  • 2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
  • 4 žlice meda
  • 2 čajne žlice cimeta (obilne)

Za posipanje:

  • 2 žlice šećera
  • 2 žličice cimeta

Mljeveni lan pomiješajte s vodom, dodajte cimet, med i ulje.

Dobivenu smjesu dodajte u brašno i izradite u tijesto. Dobit ćete 530-550 g sirove smjese što je dovoljno za dvije ture pečenja.

Podijelite tijesto na dva dijela. Između dva papira za pečenje izvaljajte ga što tanje moguće tako da prekrije klasičan veliki pleh za pečenje. Ja sam koristila silikonski valjak tako da nisam trebala gornji papir, jer mi se smjesa nije lijepila.

Izvaljanu smjesu posipati mješavinom cimeta i šećera.

†Možete peći na dva načina:

  1. Izvaljanu smjesu peći u komadu 8 min, zatim ju izrezati na kvadratiće pa dopeći još 2-5 min.
  2. Izvaljanju smjestu izrezati odmah prije pečenja i peći 12-14 min, uz povremeno miješanje nakon 10-e minute.

Meni se boljim pokazao drugi način. Nezgodno je rezati vruće polupečeno tijesto koje je na krajevima već hrskavo, a u sredini mekano.

Peći na 175 ºC.

Ljudi, uživajte! Ove su pahuljice jednako primamljive i kao grickalica kad se ohlade, samo ih sklonite iz vidokruga jer izazivaju ovisnost. Kad se dobro rashlade, spremite ih u staklenku i dobro zatvorite kako bi što duže ostale hrskave.

Sirove pločice (raw bars) od kakaa i badema

Ova mi je ideja pala na pamet neki dan dok sam se častila sladoledom, a mužu sam u trgovini uzela ekstra zdravi međuobrok: banane i kupljenu sirovu pločicu.

Kad sam pročitala sastojke, skužila sam da kod kuće imam sve navedeno. Uz pomoć malo matematike, tj. postotnim računom sam izračunala količinu određenih sastojaka i eto!

Ta da! Predstavljam vam kopiju sirove pločice iz jednog njemačkog trgovačkog lanca:

Sastojci:

  • 100 g datulja
  • 38 g badema
  • 9 g usitnjenog zrna kakaa
  • kakao prah za posipanje

Isjeckajte bademe i dodajte usitnjena zrna kakaa.

Posebno smjeljite ili u sjeckalici usitnite datulje.

U njih dodajte mješavinu kakao zrna s bademima. Kratko izradite dok se sastojci ne raspodijele ravnomjerno.

Oblikujte u željeni oblik: pločice ili krugove. Ja sam jednostavno kakaom posipala metalni kalup za muffine i u svaku rupicu pojedniačno utisnula podjednake količine smjese.

♦ ♦ ♦

Od 147 g smjese dobit ćete 5-6 pločica debljine otprilike 7 mm.

Pločice se mogu jesti odmah, ili odstajati preko noći na otvorenom da se malo „stisnu“.

Okus pločica je gorkasto-sladak tako da po želji slobodno dodajte žličicu meda.

Idealne su kao zdravi sirovi međuobrok, snack ili kao putni zalogajčić! 😉 Klinci odobrili, sljedeći put ću smjestu utrostručiti! 🙂

Cheddar krekeri

Malo je reći da volimo sir cheddar, ali većina recepata koje sam isprobavala su mi bili malo premasni.

Evo jednog prijedloga za posve jednostavni recept koji nama savršeno odgovara, kako aromom sira i začina, tako i količinom masnoće.

  • 250 g brašna
  • 80 g maslaca
  • 250 g cheddar sira
  • 75 ml hladne vode
  • žličica začina (origano, bosiljak, ljupčac…)

*sol po želji (s obzirom da je već sir sam po sebi dosta slan, ja nisam uopće dodavala sol)

Izraditi brašno s hladnim maslacem, dodati naribani sir i začine.

Dodati hladnu vodu i sve kratko sjediniti.

Tijesto razvaljati na otprilike 5-7 mm i oblikovati po želji.

Peći na 180 °C 10 min. Ništa lakše!

Dobar tek!

Keksići od mrkve

Ovo su keksići koje uvijek pravim u dvostrukoj količini. Još jedan način kako klincima uvrstiti dodatno povrće u tjedni meni. 😉

Keksići su idealni za putovanja ili kao slastica preko tjedna. Zdravi su, zasitni i ne smeta im duže stajanje, ako ih uopće ostane.

  • 250 g brašna
  • 250 g naribane mrkve
  • 80 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • ½ praška za pecivo
  • 50 g šećera u prahu
  • *½ žličice cimeta ili ¼ anisa u prahu

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, redom dodajte ostale suhe sastojke, a na kraju izradite s maslacem kao za obično prhko tijesto.

*Spomenuti začini savršeno odgovaraju mrkvi, dodajte više ili manje, po želji. Osobno sam sklonija manjoj mjeri ili čak bez začina, jer zbog jačine nadvladaju prirodnu aromu mrkve. Vrijedi probati obje verzije prije nego odlučite koji vam više odgovaraju… 😉

Dobivenu suhu smjesu pomiješajte s naribanom mrkvom samo toliko dugo dok se ne stvori homogena smjesa, tj. dok mrkva ravnomjerno ne prožme tijesto. Dobit ćete vlažno, pomalo gnjecavo tijesto, ali za brašnjenje podloge koristite minimalnu količinu brašna (možete i bučinim ili ječmenim brašnom što će keksićima dati dodatnu teksturu).

Razvaljajte na debljinu otprilike 7-8 mm i oblikujte keksiće. Možete ih rezati nožem ili izrezivati bilo kojim drugim kalupom. Imajte na umu da je tijesto zbog naribane mrkve „vlaknasto“ tako da, ako koristite kalup, dobro ga pritisnite kako bi prerezao komadiće naribane mrkve.

 

Pecite 15-ak minuta na 180 C.

S brašnom možete kombinirati pola-pola (bijelo+bučino, bijelo+zobeno/pirovo/ječmeno…).

U slast!

“Vrlo zapetljana” torta

„Vrlo zapetljana“ iz 2 razloga:

  • proces nastajanja je bio dobrom, starom metodom pokušaja i pogreške,
  • inspirirana je ilustracijom iz knjige o filmu Vrlo zapetljana priča. S obzirom da je Disney sve smućkao (i Zlatokosu i Matovilku u jednu priču), kako bi se drukčije i mogao okarakterizirati film, nego „zapetljan“?

Više