juha od uskrsnih ostataka
količina: za 4 osobe, vrijeme pripreme: 50 min
Ovo je jelo testirano prošle godine kad su nam došli bake i djedovi na ručak, svi već zasićeni mesom i šunkom od Uskrsa. Trebalo je smisliti nešto brzo, ukusno, što će i klinci jesti te da nije suho… I trebalo je toga biti u velikoj količini. 🙂
Pogledajte što već imate u frižideru. Iskoristite ostatke. Ako slučajno nemate koji od sastojaka, zamijenite ga, ili jednostavno izostavite. Bit će to vaš vlastita varijacija na temu.
Za gustu i okrepljujuću juhu sa šunkom, potrebno vam je:
- 2 žlice ulja ili maslaca
- 1 srednji luk/ 2-3 mlada luka
- 2 mrkve
- 1 češanj češnjaka
- 1 l vode
- 1 limenka kukuruza
- 4 srednja krumpira
- 2 šake šunke
- 2 žlice brašna
- 1 velika žlica kiselog vrhnja ili 1 dcl mlijeka
- majčina dušica,
- sol
- papar
Na maslacu ili ulju popržite luk, dodajte mrkvu da malo omekša i zatim češnjak. Ulijte vodu i pustite da zavri. Dodajte krumpir i začine. Kad je krumpir gotovo skuhan, ubacite kukuruz i šunku.
U posebnoj zdjelici pjenjačom izmiješajte kiselo vrhnje (mlijeko) s brašnom, razrijedite s malo juhe koja se trenutno kuha da dobijete malo rjeđu smjesu bez grudica. Ulijte smjesu natrag u juhu i kad provri, ručak je gotov!
Bit ovog jela je da se gradi od ostataka. Tako da luk možete zamijeniti mladim lukom od uskrsnog ručka, ili ako imate neki zaboravljeni poriluk u hladnjaku. Uz mrkvu slobodno dodajte i celer ili peršin, dodatno će podići kombinaciju.
Pazite na sol, jer je već šunka sama po sebi dosta slana. Dodajte bijeli papar da se uklopi u bjelinu jela ili ga smanjite/izostavite ako će jelo jesti i maleni. Možete se poigrati sa začinima i dodati malo mljevene paprike, kurkume ili zamijeniti majčinu dušicu origanom, a obično milijeko kokosovim i okrenuti stvar na orijentalnu stranu i sl..
Što se tiče zgušnjavanja jela brašnom, niti jedan vam masterchef za to ne bi dao zeleno svjetlo, ALI radi se o zgušnjavanju jela na izvorni mađarski način (kiselo vrhnje+ brašno). Ako vam ne odgovara ovaj način, uvijek možete izmiksati dio krumpira iz juhe i tako zgusnuti jelo. U slučaju da nemate vrhnje pri ruci, poslužit će i mlijeko, doduše jelo neće biti onako kremasto, kiselkasto i bogato, ali će imati mliječnu notu koja ublažava slanoću šunke.
Dobar tek!
